LA SCIENCE DANS VOTRE ASSIETTE

“La science dans votre assiette”

Plongez dans un repas typique pour découvrir la fascinante science qui se cache derrière les aliments de tous les jours! Dans cette conférence, vous découvrirez pourquoi: l’avocat brunit? le jambon a des nitrites? la tomate peut mûrir sur le comptoir? notre bouche est bizarre après avoir mangé de l’ananas? il y a des trous dans le fromage suisse? les piments forts piquent? le café est si excitant?

Une rencontre avec Anne-Marie Desbiens, chimiste spécialisée en alimentation. Elle est l’auteure et l’illustratrice du blogue La Foodie Scientifique, qui aborde divers sujets liés à la science des aliments. Elle est également conférencière et intervenante dans divers médias, notamment à l’émission L’Épicerie à ICI Radio-Canada télé. Membre de l’Ordre des chimistes du Québec, elle cumule l’expérience de travail dans l’industrie alimentaire comme gestionnaire de la qualité ainsi que des opérations

dans le domaine des produits laitiers, des petits fruits et de la biotechnologie. Elle a écrit et illustré son premier livre, “Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller“, paru en septembre 2019.

Quelques surprises gustatives durant la rencontre!